Добавить свою новость  


Повара из Пятигорска дали гастрономический ужин в Санкт-Петербурге

  Доска почета

В Крещение в Санкт-Петербурге в одном из модных заведений города «SpiritGastrobar» проходил Крещенский дальневосточный гастрономический ужин с участием двух приглашенных поваров из Пятигорска – шеф-повара сети ресторанов «Neapolitano» Кирилла Савельева и его помощника, су-шефа Артура Арутюняна.
 
Шефа Савельева (https://www.instagram.com/chef.sk/), а именно так его уже называют в социальных сетях, жители КМВ хорошо знают, как и всю его команду поваров.
 
В свое время народное голосование с тегом #ЗнайПятигорчан  (https://www.instagram.com/explore/tags/знайпятигорчан/)  помогло Кириллу победить в федеральном конкурсе. А вот с командой поваров сети «Неаполитано» жители и гости столицы СКФО хорошо познакомились в период работы Новогоднего Паркового комплекса на главной площади Пятигорска, который работал с 15 декабря до 13 января.
 
Ежедневно мастера гастрономии придумывали новое меню, что бы удивить гостей и превратили этот новогодний месяц в настоящий гастрономический праздник. Всех гостей ждали великое разнообразие морепродуктов на гриле – осьминоги, чавыча, крабы, устрицы, мидии, лангустины, форель; разнообразные сыры собственного приготвления, настоящая итальянская паста и популярная паста «Альфредо» в головке сыра пармезан; бургеры, шашлыки, разноцветная шаурма, блинчики с самыми разными начинками.
 
Настоящим хитом и новинкой нового 2019 года стала гастрономическая инициатива директора сети Алексея Панченко, который завез уникальное оборудование для приготовления популярного чешского рождественского угощения – «трдло». Сдобная сладкая булочка на мангале с самыми разнообразными сладким начинками покорила жителей и гостей города, о чем свидетельствовали  многочисленные очереди на главной площади столицы СКФО.
 
Потому, новость о том, что наши пятигорчане отправляются покорять Санкт-Петербург, горожане восприняли с воодушевлением, желали успехов и внимательно следили за отчетами в социальных сетях.
 
Особенно учитывая, что уникальные блюда разрабатывались специально для ужина в Санкт-Петербурге, и выглядели не только потрясающе, но и были такими же вкусными, чем и делились гости званного ужина, который, кстати, прошел в две посадки и свободных мест не было.
Зимин Александр: все очень вкусно!

 

Алеся Руссо: Это было очень вкусно и, самое главное, еще и эстетически красиво.
 
А о подаче заговорили даже партнеры заведения, который привезли по экстренному заказу утром стабилизированный мох и с большим интересом наблюдали, для чего же он в итоге поворам пригодился:
- Ожидали чего угодно, но сочетание нашего мха с жидким азотом – этого мы не ожадали!
 
Мох был выложен по периметру барной стойки и загадочный дым предупреждал о начале гастроомического действа.
 
Чем же удивили пятигорчане питерцев? Званный ужин включал в себя пять курсов не только уникальных блюд, но и удивительной подачи, в которой сочетались дым, сусальное золото и вспышки огня.
 
- Все продукты были дальневосточные и прибыли спецзаказом в Пулково за несколько часов до ужина! Свежесть продукта – для меня принципиально важно, - делится Кирилл.
 
- Блюда я прорабатывал месяц, играл с компонентами, вкусами. И в итоге, мы остановились на сахалинском гребешке, который подали с цитрусовым соусом  и фламбе.

- Огонь  вы использовали для красоты?
- Нет, фламбе одна из популярных и зрелищных техник Франции, но в данном случае, огонь нейтрализовал излишек йода и раскрыл вкус продукта.
 
После гребешка, всех ждал камчатский краб приготовленный с французским зеленым маслом и поданный с соусом «Порто»  и «неправильной морковкой». И вот к морковке был у всех неподдельный интерес:

- Крабов подают обычно с цитрусовыми, но мы же хотели удивить и подарить вкусные воспоминания, потому дали морковке новый вкус – манного, и оттенили это все маракуйя.
 
Также гостей угощали глубоководным осьминогом и татаки из чавычи с еловой грушей. Но хитом вечера стал «Черный Наполеон» (кстати, в Пятигорске его еще не пробовали) – заварной крем на основе кваса с нетрадиционной пышкой.
 
- Сложно было участвовать в таком мероприятии?
- Я бы скал ответственно. Мы из маленького курортного города, любимого нами Пятигорска и нам очень хотелось показать, что в нашем регионе есть профессионалы, который любят свое дело и заслуживают внимания.

 
- Есть отличие в питерской и пятигорской кухне?
- Конечно! Это, прежде всего сдержанность во всем: и в подаче, и в специях, в порциях и во вкусе. Плюс ко всему, питерские повара технически имеют больше возможностей, работая с уникальным и дорогостоящим оборудованием. Одно из популярных направлений, в котором они сегодня развиваются  - это уникальные рецептуры и продукты. Ну, и самое главное отличие: все бары и рестораны принципиально отличаются руг от друга. Вы нигде не найдете одинаковых позиций – это считается дурным тоном.
 
- Планируете переезжать в большой город?
-Мне очень дорог мой город, моя семья, мой дом, предприятие, где в меня поверили, оказали доверие и дали возможность расти и развиваться. И знаете, на самом деле это колоссальное удовольствие, приезжать в другие города, удивлять и возвращаться обратно домой: «Хотите еще? Приезжайте на Ставрополье, в наш Пятигорск!». Обещаю, удивим.

 
 

25 января 2019 года 15:56:05       Просмотров: 350       Оценка новости:     0





Поделиться с друзьями:



Комментарии


Гость Ольга

Молодцы! Люблю наш город!

27 января 17:40:01       #


Оставить комменатрий, зайдя на сайт и авторизировавшись.

Или оставить комменатрий анонимно, который появится после модерации.

Ваше имя: E-Mail: Напишите "26":


Комментарии из вконтакте





Педофила посадили на 14 лет   Все поликлиники Ставрополья до конца 2019 года перейдут на «Бережливую поликлинику»



Материалы по теме




  Сколько НА САМОМ ДЕЛЕ стоит Мусор? Нажимайте на фото!



21 января 2019 года
Будет ли этой зимой снег на КМВ?




Рождество в Пятигорске 2019: красивое видео









В Пятигорске задержан лжеполицейский  3
17 февраля 2019 года 14:08:47


Полицейский попался на взятке  0
14 февраля 2019 года 09:45:03




Февраль 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
       
3
10
16
22
23
24
25
26
27
28
     


Полицейский попался на взятке  0
14 февраля 2019 года 09:45:03








 



Размешение рекламы


Людмила БахлычеваКУДА ДЕВАЮТСЯ КОММЕНТАРИИ?..

ЛюдмилаВ который раз?..

ЛюдмилаКак можно допускать, чтобы совершать 20! 20 раз нарушения ПДД? Вот эта лойяльн...

ЛюдмилаЭто какого "соседнего" региона? Почему не говорят?..

ДианаТак а где сортировка мусора?..

ОльгаМолодцы! Люблю наш город!..

НаталиРегиональный оператор отказывается бесплатно вывозить ёлки!! Они относятся к к...

Ёк макарёкКак было бы здорово если бы у нас была трасса как ниэегородское кольцо и можно...

ЛараНепонятно из чего исходили при тарификации оплаты за вывоз мусора. Если в Горя...

ЛюдмилаА где тарифы для коммерческих предприятий - магазинов, кафе и т.д.?У нас они д...

«Вести. Пятигорск» от 01 февраля 2019 г.






Публикации: 19315 +4
Комментарии: 13003
Зарегистрированных: 1873
Cейчас на сайте: 53
Зарегистрированных на сайте: 0

Яндекс.Метрика    

Нашли ошибку?
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста выделите ее и нажмите одновременно Ctrl и Enter.



03:00 - В Железноводске Дед Мороз обратился к детям с необычной просьбой

03:00 - На Ставрополье угонщика взяли спящим в машине в куче гравия

03:00 - Состояние раненого при обстреле автомобиля в Назрани остается тяжелым

03:00 - Рамзан Кадыров – об итогах уходящего 2018 года

03:00 - Пятиклассники из Железноводска готовы попробовать силы в олимпиаде «Покори Воробьевы горы!»

03:00 - Главы Северной и Южной Осетий обсудили вопросы взаимодействия в будущем году

03:00 - Движение по Военно-Грузинской дороге открыто без ограничений

03:00 - СМИ: В Назрани неизвестные обстреляли автомобиль, один человек погиб

03:00 - Четыре человека спасены из горевшей квартиры в Нальчике

03:00 - В Каспийске создадут спорткомплекс имени Хабиба Нурмагомедова




19:17 - Из жизни ушел Генрих Брониславович Заборский

18:08 - Виталий Ненашев: «Американцы сказали: «Это же русские – им можно!»

22:58 - Мы открыли Кавказ для полетов на воздушном шаре

20:21 - Под крылом самолета… празднуем Победу!

11:06 - Ессентукскому аэроклубу ДОСААФ исполняется 85 лет!

12:14 - Telegram всё, но это не главное

01:15 - 7 причин сделать массаж своему мужчине

15:01 - Топ 6 знаковых объектов Пятигорска выставленных на продажу

16:05 - Преображение за 30 дней (часть 2)

01:16 - Преображение за 30 дней

23:40 - Пятигорка - звучит гордо! Как правильно называть жителей Пятигорска?

19:51 - Постреляли...

23:25 - Мысль №

19:48 - Школы танцев в Пятигорске. Где научат танцевать взрослого и ребенка!?

12:43 - Асы неба: Легенда мирового экстремального воздухоплавания Иван Трифонов